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酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年(nián)来(lái)，在(zài)国际人(rén)才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出现了(le)供(gōng)不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来(lái)越多的(de)国际大(dà)型活动将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将(jiāng)成为职(zhí)场(chǎng)上炙(zhì)手可热(rè)的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国(guó)十(shí)大(dà)百万年(nián)薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海(hǎi)服(fú)务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在(zài)上海投资或(huò)管理高星级(jí)酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充(chōng)，对(duì)人才(cái)的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以(yǐ)千计(jì)的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥(yōng)护党的基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建(jiàn)设(shè)、管理(lǐ)、服务第一线的，德智(zhì)体美等(děng)全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职业技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出技能(néng)培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实训(xùn)等(děng)多方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理(lǐ)、会议(yì)服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握(wò)的(de)技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的(de)品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务(wù)业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专业(yè)的(de)学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业，也称(chēng)招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起(qǐ)，具备一(yī)定(dìng)的实际(jì)经验才有机(jī)会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内(nèi)都需求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业(yè)的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅(lǚ)主要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理(lǐ)专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会(huì)学习到食品相关的科(kē)学、食物的(de)选配、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何正(zhèng)确地处理(lǐ)各种食物等(děng)了解食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业(yè)，在日(rì)常(cháng)生活中也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在(zài)注重实用(yòng)经验的(de)college，对于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比重的实践(jiàn)教(jiào)学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种不(bù)同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家(jiā)也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作。20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗

　　调(diào)酒课(kè)：这是(shì)比较有意思的一门课，学(xué)生们要(yào)了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒，统一(yī)需(xū)要考取可以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管(guǎn)专业的会计知(zhī)识(shí)相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运(yùn)营成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很快的(de)运用到工作中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的(de)，通常不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的发(fā)展方(fāng)向可以是研(yán)究酒店(diàn)的学着也(yě)可以直接成(chéng)为酒店的(de)高层管理者(zhě)，特(tè)别是制(zhì)定战略(lüè)发展方(fāng)向(xiàng)的重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就是注重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践的学习，除了学(xué)习理论方面的内(nèi)容，还会了解到每个部门(mén)的具(jù)体操作20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确(què)服(fú)务客人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实(shí)践(jiàn)为主的学习(xí)方向比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基(jī)层部(bù)门(mén)干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个(gè)行业是(shì)一(yī)个(gè)操作性非常强的行(xíng)业，光(guāng)有理(lǐ)论是远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比学历(lì)重要，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的(de)酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作业(yè)绩而不是你的(de)教育(yù)背(bèi)景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层的(de)真正接触一个行(xíng)业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知(zhī)道这(zhè)行(xíng)的水有多深，你永远也(yě)猜(cāi)想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要(yào)的(de)是手把手踏(tà)踏实实的(de)实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低学历(lì)人员、甚至大部(bù)分(fēn)是(shì)农(nóng)民(mín)工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层(céng)服务人(rén)员(yuán)所获得的收(shōu)入、社会地位、个人成就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须能(néng)忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要一(yī)定的一线(xiàn)实践经验才能(néng)胜任(rèn)，应届生(shēng)的(de)水平根(gēn)本不足(zú)以胜任部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还(hái)是有的(de)，重点就在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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