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　　“杀青(qīng)”是汉语词汇，拼音shā qīng。

　　释义：古代(dài)制(zhì)竹简(jiǎn)程序(xù)之(zhī)一。

　　将(jiāng)竹火炙去(qù)汗后，刮去(qù)青(qīng)色表皮，以便书(shū)写和防蠹。

　　古人校(xiào)书，初书于竹(zhú)简上，改定后再(zài)书于绢帛。

　　后(hòu)因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。

　　造(zào)句(jù)：1、生锅(guō)杀青的目的在于破坏鲜叶(yè)中的酶，使叶绿素更(gèng)多、更(gèng)完整地保留下(xià)来，否则叶绿(lǜ)素(sù)将会(huì)在酶的催化下转化为叶(yè)黄素(sù)和叶红素，茶叶就(jiù)不(bù)绿了。

　　2、所谓生茶(chá)是指杀青后(hòu)不经揉捻而直接烘干的烘(hōng)青绿茶(chá)。

　　3、芦笋汁加工过程中以杀青(qīng)和杀菌阶段的营养损失最大(dà)。